BÍ QUYẾT ĐỂ CÓ NỒI NƯỚC CỐT LẨU HẢI SẢN SIÊU NGON

Ôi! Vào những ngày lạnh tê tái thế này thì còn gì tuyệt vời bằng cả nhà quây quần bên nồi lẩu hải sản thơm phức, nồng đượm vị chua chua cay cay. Toping có đủ những thứ siêu ngon mang đầy hương vị biển cả. Vậy bí quyết nào để có được một nồi nước cốt lẩu hải sản – thứ hương vị quan trọng nhất làm cho vị giác chúng ta trở nên tròn trịa? Sau khi đã tham khảo rất nhiều kinh nghiệm từ những đầu bếp nhà hàng nổi tiếng, Xichma Food xin được chia sẻ bí quyết độc đáo này tới các bạn đọc. Nguyên liệu gần gũi, dễ kiếm mà tạo nên sự khác biệt khó quên.

Nguyên liệu cho nồi nước cốt lẩu hải sản

• Xương ống heo: 500g
• Xương cá
• Gia vị: sả, tỏi, sa tế, dứa, ớt bột
• Dầu ăn, mắm, muối, mì chính,..

Bắt tay vào nấu nước cốt lẩu hải sản thôi nào!

Bước 1: Xương ống rửa sạch để ráo, chặt khúc to rồi cho vào nước nóng trần qua. Đổ nước đó đi rồi cho vào nồi nước để hầm xương khoảng 2h. Khi nước hầm bắt đầu sôi, bạn cần hớt bọt ra ngay và không được để trào ra ngoài.

Trong quá trình hầm xương, thỉnh thoảng bạn hớt bọt và luôn mở nhỏ nắp vung nồi để nước dùng được trong.

Bước 2: Khi nước dùng sôi, bạn cho xương cá vào hầm cùng trong khoảng 30p để ra hết vị ngọt của xương cá. Sau đó bỏ hết xương cá ra khỏi nồi.

Bước 3: Sả rửa sạch, thái nhỏ phần gốc, phần còn lại thì đập dập rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi lúc gần hầm xương xong.

Bước 4: Cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn đun nóng, cho tỏi và sả đã đập dập và sa tế vào phi thơm lên. Sau đó cho khoảng 1 thìa cà phê ớt bột phi cùng tạo màu và vị cay đặc trưng.

Bước 5: Sau khi hầm xương xong cho hỗn hợp trên cùng với dứa vào nồi và đun sôi tiếp 10p. Nêm nếm gia vị bột ngọt, hạt nêm, bột canh vừa ăn rồi cho ra nồi lẩu. Vậy là chúng ta đã xong phần quan trọng nhất của nồi nước cốt lẩu hải sản

Bước 6: Chuẩn bị những toping quan trọng nhất nào: Mực, bạch tuộc, tôm, cua/ghẹ, cá, ngao, ba chỉ bò Mỹ, các loại viên thả lẩu, rau, nấm,….

Thành phẩm là nồi nước cốt lẩu hải sản siêu ngon!

Nồi nước cốt lẩu hải sản đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon kết hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của dứa đem đến cho cả nhà mình một nồi nước lẩu hải sản tuyệt hảo ngon như ở nhà hàng mà lại chứa nhiều dưỡng chất.

Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm bí quyết hấp dẫn Tại đây!

Mua nguyên liệu làm lẩu tươi ngon thượng hạng Tại đây!